AARHUS I

Entorn

Us imagineu un país on la pròpia administració classifica els restaurants pel seu percentatge d’ús de productes ecològics, la qualitat i el servei? Us imagineu un país on els sucres i els greixos saturats estan sotmesos a impostos? Doncs aquest país existeix i es diu Dinamarca!

Dinamarca no només està molt avançat en temes socials com l’educació, la sanitat i el transport sinó que també moltíssim pel que fa a l’alimentació, l'agricultura i la restauració. És segurament el país que hem visitat on és més fàcil trobar opcions ecològiques i de qualitat. Tan pel que fa a restaurants i cafès, però també forns de pa, botigues especialitzades i economats. És més: a majoria de supermercats hi ha gran varietat d’opcions ecològiques, i en alguns fins i tot són aquests els productes que tenen un petit descompte per incentivar el seu consum.

Si voleu reconèixer fàcilment tot el que us estem explicant hi ha dos segells que heu de conèixer. Primerament el segell de producte ecològic que és un corona reial de color vermell amb amb dos semicercles al voltant. I per altra banda el segell de qualitat de restauració que és una petita cara de color verd. Aquesta està enganxada a totes les portes dels restaurants conjuntament amb un full complet de dades sobre el restaurant perquè ja des de fora el client el pugui avaluar. La cara pot anar des de enfadada fins a molt contenta passant per una d’inexpressiva i una de semi contenta. Amb aquest codi tan intuïtiu sabrem si el restaurant utilitza un 10-30%, d’un 30-60%, d’un 60-90% o més d’un 90% de producte ecològic i de proximitat. Per tant val la pena donar un petit cop d’ull abans d’entrar a qualsevol lloc. Però ja us assegurem que és impressionant la quantitat d'ells que treballen per tindre la màxima qualificació. Fa molt de goig de veure!

Us deixem pel moment amb la nostra visió d’Aarhus, la segona ciutat de Dinamarca i els seus voltants.


http://www.organicdenmark.dk/uk/home.aspx
http://www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/%C3%98-m%C3%A6rket.aspx

PARÍS

Entorn i recomanacions

Us agradaria conèixer la vessant ecològica i més local de París? Hem descobert opcions interessantíssimes i aptes per a totes les butxaques!

El nostre pas per París ha estat fugaç perquè no hi hem entrevistat cap bloguer. Però ens hi hem aturat perquè la nostra primera bloguer (Provença francesa) hi va sovint a fer assessorament a diversos restaurants, per tant no ens volíem perdre les seves recomanacions. Tan d’un petit restaurant macrobiòtic molt entranyable amb estètica francesa situat en una zona amb molt d’ambient als vespres, com un dels restaurants bio de referència a París, que si hi aneu no us podeu perdre de cap manera així com altres recomanacions de botigues i establiments que també inclourem a la guia.

En aquest  restaurant bio de referència destaquem que de la cinquantena d’opcions que tenia el bufet (diumenges serveixen bufet) totes menys 2 eren lliures de gluten i làctics! com veureu la presentació del menjar segueix l’elegància i delicadesa de la cuina francesa, i sí, tot estava realment boníssim! i a preu raonablement assequible.

Us deixem també amb algunes de les imatges amb que vam topar durant aquesta curta estada.

--

Would you like to know the organic and local side of Paris? We discovered really interesting options!

Our visit to Paris was fleeting because we didn’t interview any blogger. But we stopped there because our first blogger (French Provence) visits the city quite often to advice several organic restaurants, so we didn’t want to miss her recommendations. From a small and endearing macrobiotic restaurant  located in a really night popular area, to one of the refereed organic restaurants in Paris, which you really can’t miss if you visit the city. And also other interesting recommendations that we will include to our healthy guide.

In this refereed organic restaurant we highlight that, from fifty options of the buffet all of them least two were both gluten and diary free! As you can see, the presentation of the food follows the French cuisine elegance and delicacy, and yes, everything was just delicious! And in a reasonably affordable price.

We let you with some images of what we saw during this short visit.

LONDRES II

Bloguer i recomanacions

Només te 22 anys i fa tan sols un any que va començar el blog però ja te més de 7000 visites al dia

Us preguntareu com és possible això. La raó és tan senzilla com profunda. La nostra bloguer ara farà uns 2 anys va patir una greu malaltia que la obligava a estar el 90% del seu temps al llit, i com que la medicina convencional no li donava respostes va investigar incansablement fins a descobrir el poder de l’alimentació sobre la salut. Dos anys després i havent tret de la seva alimentació el gluten, els làctics, els productes animals i els sucres és de les persones que desborda més energia, vitalitat i motivació que hem conegut! I això és el que transmet al seu blog a través de receptes senzilles i deilicioses. De fet porta tanta marxa que fent-nos les visites per la ciutat casi no la podíem seguir!

Durant el temps que ens ha pogut dedicar ens ha ensenyat: el seu mercat preferit, on ens ha presentat tots els paradistes que visita habitualment; alguns dels restaurants i cafès sorprenents dels que us parlàvem al post anterior i finalment a casa seva on hem cuinat conjuntament una lasanya  crudivegana i uns moniatos rostits amb herbes. Dues receptes tan fàcils com boníssimes.

Ho voleu veure de prop?

--

She’s only 22 years old and started the blog less tan one year ago but she already has 7000 views a day.

You may wonder how is that possible. The reason is as simple as deep. 3 years ago, our blogger had a really serious and unknown illness that forced her to stay in bed 90% of her time suffering pain. As the conventional medicine didn’t give her answers she started a tireless investigation till discover the power of food in our health. Two years later and having changed  to a gluten-free, diary-free, meat-free and sugar-free diet is one of the most energized, vital and motivated persons we have ever known! And that is what she transmits on her blog through simple and delicious recipes. Actually visiting London we almost couldn’t follow her !

During the time she could spend with us, she showed us: Her favorite market, and she introduced us all the shopkeepers that she visits often; some of the surprising restaurants and cafes which we talked about in the latest post, and finally to her house where we all together cooked a raw lasagna and some roasted sweet potatoes with herbs. Two recipes as simples as BONÍSSIMES (delicious)

Would you like to see it closely?

- Entrevistant a la bloguer en un cafè raw on ella ens va citar -

- La "Living pizza" completament raw, recomanada per la nostra bloguer -

- Us presentem la nostra bloguer de Londres -

-  Hamburguesa vegetal -

- Entrepà d'hummus i remolatxa amb herbes aromàtiques i amanida -

-  Mireu quanta felicitat desprenen l'equip d'aquest cafè raw recomanat -

- Patés de bolets ecològics i artesans -

- Productes ecològics per tot arreu, quina meravella! -

- Sucs i "smothies" amb herba de blat-

- Com trituraven l'herba de blat -

- Espectaculars hamburgueses vegetals per emportar: 

Sola amb ceba i amanida, amb pa i amanida 

o amb amanides variades i patares al forn -

- Pastissos sense gluten, sense blat, sense làctics,

 sense ous, sense sucres i boníssims! -

- Parada del mercat on trobar especialitats libaneses 

vegetarianes i realment delicioses-

- "Pack" vegetarià per emportar , quina pinta eh!-

- Parada on venien variats de cereals ecològics, molt originals,

 boníssims i alguns d'ells també sense gluten ni sucre! -

- La nostra bloguer ens mostra algunes de les seves verdures preferides -

- Bròquil blau -

- Pastanagues negres -

- Alls vermells i carbassons grocs -

- Variat de tomàquets -

- Moniatos, els predilectes de la nostra bloguer i patates negres -

- Establiment d'olives recomanat -

- Les preferides de la nostra bloguer -

- Sí, aquesta és la casa de la nostra bloguer! -

- A la feina! -

- Moniatos rostits amb herbes i espècies i lasanya curdivegana,

 aquests són les especialitats fàcils i delicioses 

que vam preparar conjuntament -

- Grans vistes al Tàmesis i de tot Londres des de les finestres del menjador -

- Així de natural -

- L'equip Boníssim Europa amb la nostra bloguer de Londres -

- Restaurant recomanat -

- Curry d'arròs i moniatos amb llet de coco i anacards, boníssim! -

- Postre sorprenent d'arròs salvatge amb coco i mango, un descobriment! -

- Cafè recomanat, amb uns "smothies" saludables 

i la nostra amiga Anna, que podriem dir que 

va ser l'espurna d'aquesta fantàstica

 aventura saludable -